Alimentos ultraprocessados e saúde materna durante a gestação: análise da alimentação materna e dos desfechos gestacionais
DOI:
https://doi.org/10.36557/2674-8169.2026v8n10p1278-1293Palavras-chave:
, Acesso à saúdeResumo
A gestação é marcada por alterações fisiológicas e metabólicas que aumentam as necessidades nutricionais maternas e tornam a qualidade da alimentação relevante para a saúde materno-fetal. Nesse contexto, o consumo de alimentos ultraprocessados (AUP) tem sido investigado em razão de sua associação com a qualidade da dieta e com diferentes desfechos gestacionais. Objetivo: analisar as evidências científicas publicadas entre 2022 e 2025 sobre a relação entre o consumo de AUP durante a gestação, a qualidade da alimentação materna e os principais desfechos gestacionais, subsidiando a elaboração de uma cartilha educativa para gestantes. Metodologia: realizou-se revisão bibliográfica, descritiva e qualitativa, com buscas nas bases PubMed e SciELO e busca complementar no Google Acadêmico. Foram considerados estudos publicados entre 2022 e 2025, disponíveis em texto completo e relacionados ao consumo de AUP durante a gestação, à qualidade da alimentação materna e/ou aos desfechos gestacionais. Os estudos selecionados foram analisados de forma descritiva e comparativa quanto ao delineamento, população, consumo de AUP e principais achados. Resultados: estudos brasileiros identificaram participação relevante dos AUP na ingestão energética de gestantes, com associações entre maior consumo e menor ingestão de nutrientes e de alimentos in natura ou minimamente processados. Revisões sistemáticas e metanálises também identificaram associações entre maior consumo de AUP e ganho de peso gestacional, diabetes mellitus gestacional e pré-eclâmpsia, embora com heterogeneidade e, em parte, baixa certeza da evidência. A partir da síntese, foi estruturada uma cartilha educativa sobre classificação dos alimentos, leitura de rótulos e substituições alimentares. Conclusão: a literatura recente indica associação entre maior participação de AUP e menor qualidade da alimentação materna, além de associações com alguns desfechos gestacionais. Entretanto, a predominância de estudos observacionais não permite estabelecer causalidade. A cartilha constitui produto educativo potencialmente útil para apoiar ações de educação alimentar e nutricional no pré-natal.
Downloads
Referências
AKYAKAR, B.; YILDIRAN, H.; BOUNTZIOUKA, V. Ultra-processed food intake during pregnancy and its impact on maternal diet quality and weight change: a systematic review of observational studies. Current Nutrition Reports, v. 13, n. 4, p. 800-814, 2024. DOI: 10.1007/s13668-024-00580-6.
BEN-AVRAHAM, S. et al. Ultra-processed food (UPF) intake in pregnancy and maternal and neonatal outcomes. European Journal of Nutrition, v. 62, n. 3, p. 1403-1413, 2023. DOI: 10.1007/s00394-022-03072-x.
FERREIRA, L. B. et al. Dietary patterns during pregnancy and gestational weight gain: a systematic review. Revista Brasileira de Ginecologia e Obstetrícia, v. 44, n. 5, p. 540-547, 2022. DOI: 10.1055/s-0042-1744290.
FRAGA, A. C. S.; THEME-FILHA, M. M.; BASTOS, M. P. Factors associated with ultra-processed foods consumption in a cohort of Brazilian pregnant women. Cadernos de Saúde Pública, v. 39, n. 6, e00177022, 2023. DOI: 10.1590/0102-311XEN177022.
MARIANO, K. R. et al. Ultra-processed foods and the nutritional quality of the diet of Brazilian pregnant women. Revista da Associação Médica Brasileira, v. 69, n. 1, p. 169-174, 2023. DOI: 10.1590/1806-9282.20221230.
MONTEIRO, C. A. et al. Ultra-processed foods: what they are and how to identify them. Public Health Nutrition, v. 22, n. 5, p. 936-941, 2019. DOI: 10.1017/S1368980018003762.
MORALES-SUAREZ-VARELA, M.; ROCHA-VELASCO, O. A. Impact of ultra-processed food consumption during pregnancy on maternal and child health outcomes: a comprehensive narrative review of the past five years. Clinical Nutrition ESPEN, v. 65, p. 288-304, 2025. DOI: 10.1016/j.clnesp.2024.12.006.
PAULA, W. O. et al. Maternal consumption of ultra-processed foods-rich diet and perinatal outcomes: a systematic review and meta-analysis. Nutrients, v. 14, n. 15, art. 3242, 2022. DOI: 10.3390/nu14153242.
PAULA, W. O. et al. Impact of ultra-processed food consumption on quality of diet among Brazilian pregnant women assisted in primary health care. International Journal of Environmental Research and Public Health, v. 20, n. 2, art. 1015, 2023. DOI: 10.3390/ijerph20021015.
SILVA, G. B. et al. Consumption of ultraprocessed foods among Brazilian pregnant women attended in primary healthcare. Journal of Nutrition and Metabolism, v. 2025, art. 4538910, 2025. DOI: 10.1155/jnme/4538910.
TALEBI, S. et al. The association between ultra-processed food and common pregnancy adverse outcomes: a dose-response systematic review and meta-analysis. BMC Pregnancy and Childbirth, v. 24, art. 369, 2024. DOI: 10.1186/s12884-024-06489-w.
Downloads
Publicado
Como Citar
Edição
Seção
Licença
Copyright (c) 2026 Anny Gabrielly Rodrigues dos Santos, Yasmin Victória Santos Reis Trovão
Este trabalho está licenciado sob uma licença Creative Commons Attribution 4.0 International License.
Os autores são detentores dos direitos autorais mediante uma licença CCBY 4.0.
