Perfil do Conhecimento Sobre Higiene Alimentar em Estudantes da Saúde
Um Contexto Pós Pandemia de Covid-19
DOI:
https://doi.org/10.36557/2674-8169.2024v6n10p3103-3121Palavras-chave:
COVID-19, Higiene Alimentar, Doenças Transmitidas por Alimento, Higiene pessoalResumo
A pesquisa aborda o conhecimento sobre Doenças Transmitidas por Alimentos (DTAs) e práticas de higiene alimentar, especialmente à luz das experiências vivenciadas durante a pandemia de COVID-19. Após a autorização da universidade e aprovação do Comitê de Ética, foram entrevistados 300 participantes de cursos da área da saúde por meio de um questionário online, que explorou práticas higiênico-sanitárias e conhecimento sobre DTAs. Os resultados mostraram que 86% dos participantes eram mulheres e 84,6% tinham entre 18 e 28 anos; 16% da amostra desconhece o conceito de DTAs; 84% relataram já ter sentido sintomas sugestivos de DTA. Quando questionados sobre métodos de higienização, 44% optaram pelo uso de hipoclorito de sódio diluído em água; 58% dos participantes relataram a higienização de alimentos antes da pandemia, aumentando para 83% durante a pandemia, o que reflete uma maior conscientização sobre a importância da higiene. O estudo conclui que, apesar dos avanços no conhecimento sobre higiene alimentar, ainda há lacunas a serem abordadas. A pandemia elevou a conscientização, mas a manutenção das práticas higiênicas é vital para a segurança alimentar. Assim, a educação contínua em higiene deve ser priorizada.
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